Лабораторный контроль показателей безопасности и качества продукции растениеводства

В результате освоения программы слушатель должен приобрести следующие знания и умения, необходимые для качественного изменения компетенций:

слушатель будет знать:

• нормативно-техническую документацию по проведению лабораторных исследований различных видов сырья, полуфабрикатов, готовой продукции растениеводства;

• качественные характеристики сырья, полуфабрикатов и готовой продукции растениеводства  в соответствии с требованиями нормативно-технической документации;

  требования охраны труда, санитарной, пожарной и экологической безопасности при работе в лаборатории;

• нормативные правовые акты, регламентирующие вопросы безопасности и качества продукции растениеводства;

• нормативные правовые акты, регламентирующие методы лабораторного исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции растениеводства;

• виды, назначение и устройство лабораторного оборудования для проведения исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции растениеводства;

слушатель будет уметь:

• пользоваться основным и вспомогательным лабораторным оборудованием, химической посудой при проведении лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продукции растениеводства

• отбирать средства измерения, приборы, лабораторное оборудование, химическую посуду и инструменты, необходимые для исследования состава сырья, полуфабрикатов и продукции растениеводства, в соответствии с используемыми методами исследований

• подготавливать пробы, материалы, комплектующие изделия и испытательное оборудование для проведения лабораторного исследования состава сырья, полуфабрикатов и продукции растениеводства

• осуществлять отбор, прием, маркировку, учет проб по технологическому циклу в пищевой организации для проведения лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции растениеводства

• проводить лабораторные исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции растениеводства

• подбирать и применять лабораторное оборудование для проведения разных видов лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов и готовой продукции растениеводства.

Программа курса